für 8 Personen

Kartoffel

1 kg	mehligkochende Kartoffeln
	Salzwasser, siedend

Peperoni

1 EL	Olivenöl
1	gelbe Peperoni, entkernt, in Stücken
1	grüner Chili , in Stücken
1	Bio-Limette, ganzer Saft
1	Knoblauchzehe, halbiert
¼ TL	Kreuzkümmelpulver
¼ TL	Salz

Thonsalat

1 Dose	rosa Thon in Salzwasser (ca. 150 g), abgetropft
150 g	Mayonnaise
100 g	Stangensellerie, in Würfeli
½	rote Zwiebel, fein gehackt
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
¼ Bund	Koriander, fein geschnitten
½ TL	Salz

Anrichten

2	hart gekochte Eier, in Schnitzen
3 Zweiglein	Koriander, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Kartoffel

Kartoffeln offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Kartoffeln durchs Passvite treiben oder mit dem Kartoffelstampfer zerstossen.

Peperoni

Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Peperoni, Chili und Knoblauch beigeben, ca. 10 Min. dämpfen. in einen Messbecher geben, pürieren. Peperoni mit dem Limettensaft unter den Kartoffelstampf mischen, würzen.

Thonsalat

Thon abtropfen, in eine Schüssel geben mit einer Gabel zerzupfen. Mayonnaise und alle Zutaten bis und mit Koriander beigeben, mischen, salzen.

Terrine

Die Hälfte der Kartoffelmasse in die vorbereitete Form geben, glattstreichen. Thonsalat darauf verteilen, glattstreichen, restliche Kartoffelmasse darauf verteilen, glattstreichen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Anrichten

Kartoffelterrine auf eine Platte stürzen, Backpapier entfernen, Eier und Koriander darauf verteilen, in Tranchen schneiden.

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