Forelle mit Kirschen-Vinaigrette

Name: Forelle mit Kirschen-Vinaigrette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 geräucherte Forellenfilets; 3 EL Himbeeressig; 1 rote Zwiebeln; 300 g Kirschen; 100 g Jungsalat; 20 g Micro Greens; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 EL Rapsöl

Salate Vorspeise Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Vinaigrette
3 EL	Himbeeressig
2 EL	Rapsöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
300 g	Kirschen, entsteint, halbiert

Anrichten
100 g	Jungsalat
2	geräucherte Forellenfilets (je ca. 125 g), zerzupft
20 g	Micro Greens

Und so wirds gemacht

Vinaigrette

Essig und Öl in ein Schälchen geben, verrühren, würzen. Zwiebel und Kirschen beigeben, mischen.

Anrichten

Salat mit den Forellenfilets auf Tellern verteilen. Kirschen mit der Vinaigrette darauf verteilen, Micro Greens darauf verteilen.

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