für 4 Personen

Marinade

1	Schalotte, fein gehackt
1	roter Chili, entkernt, fein geschnitten
2	Bio-Limetten, abgeriebene Schale und Saft
350 g	tiefgekühlte Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC) , frisch aufgetaut, in Scheiben

Anrichten

1 EL	Olivenöl
1 TL	Wasser
1 Briefchen	Safran
2 Prise	Salz
½	Mango, in Würfeli
2 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft
2 Prise	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Marinade

Schalotte, Chili und Limettenschale und-saft mischen. Jakobsnüsse beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren, dabei einmal mischen.

Anrichten

Öl, Wasser und Safran verrühren, salzen. Jakobsnüsse mit der Mango auf Tellern verteilen. Safranöl darüberträufeln, Oregano und Fleur de Sel darüberstreuen, sofort servieren.

Komplettes Rezept anzeigen