für 4 Personen

Brot

300 g	Brot vom Vortag, in Würfeln
1 EL	Olivenöl
2 EL	Pistazien-Pesto

Dressing

1 EL	süsser Senf
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
1 EL	Wasser
2 ½ EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat

200 g	Cherry-Tomaten, halbiert oder geviertelt
250 g	Erdbeeren, geviertelt
50 g	Rucola
1	Burrata (ca. 150 g), zerzupft
2 EL	Pistazien-Pesto

Und so wirds gemacht

Brot

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot beigeben, ca. 5 Min. rührbraten. Hitze reduzieren, Pesto beigeben, ca. 2 Min. mitbraten, beiseitestellen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in ein Schälchen geben, verrühren.

Salat

Tomaten, Erdbeeren und Rucola mit dem beiseitegestellten Brot auf einer Platte anrichten. Dressing darübergiessen, mischen. Burrata darauflegen, Pesto darauf, verteilen.

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