für 4 Personen

Reisnudeln

125 g	braune Reisnudeln
	Wasser, siedend

Gemüse

1 EL	Olivenöl
150 g	Kohlrabi, in feine Streifen
150 g	Rüebli, in feinen Streifen

Dressing

3 EL	Sojasauce
2 EL	Erdnussbutter
2 EL	Wasser
2 EL	Sweet Chili Sauce

Salat

1	grüner Apfel, entkernt, in feinen Streifen
1 TL	Salz
50 g	Mandeln Erdnuss Mix Honig & Salz, grob gehackt
¾ TL	schwarzer Sesam
1	Bio-Limette, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Reisnudeln

Reisnudeln ins siedende Wasser geben, bei kleinster Hitze ca. 8 Min. ziehen lassen. Reisnudeln abtropfen.

Gemüse

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kohlrabi und Rüebli beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, etwas abkühlen.

Dressing

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Limettensaft in eine Schüssel geben, verrühren.

Salat

Apfel mit dem Gemüse und den Nudeln zur Sauce geben, salzen, mischen. Mandel-Nuss-Mix und Sesam über den Salat streuen, Limette darauf anrichten.

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