Gebratene Colomba mit Ententerrine

Name: Gebratene Colomba mit Ententerrine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Zucker; 4 Scheibe Fine Food Colomba limone e mandorle; 100 g Fine Food Ententerrine Sauternes; 100 g Rhabarber; 1 Schalotten; 2 Prise Salz; wenig Pfeffer; 2 Zweiglein Thymian; 2 EL Butter; 2 EL Aceto balsamico bianco

Apéro und Fingerfood

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 2 Personen

Chutney
100 g	Rhabarber, in ca. 2 cm grossen Stücken
1	Schalotte, fein gehackt
2 EL	Zucker
2 EL	Aceto balsamico bianco
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer

Colomba
2 EL	Butter
4 Scheibe	Fine Food Colomba limone e mandorle (ca. 150 g)
100 g	Fine Food Ententerrine Sauternes
2 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Chutney

Rhabarber und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Pfanne geben, mischen, unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 8 Min. köcheln, auskühlen.

Colomba

Butter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Colomba portionenweise beigeben, beidseitig je ca. 1 Min. braten. Colomba mit der Ententerrine bestreichen, Chutney darauf verteilen. Thymian darüberstreuen.

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