für 4 Personen

Broccoli

600 g	Broccoli, in Röschen getrennt, in Scheiben geschnitten, Strunk geschält in Scheiben geschnitten.
2 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Hirse

150 g	Goldhirse
	Salzwasser, siedend

Dressing

3 EL	Kräutersenf
3 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
3 EL	Wasser
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

3 Zweiglein

glattblättrige Petersilie, Blätter abgezupft

Und so wirds gemacht

Broccoli

Broccoli. Öl und Salz in eine Schüssel geben, mischen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Hirse

Hirse im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. weich kochen. Hirse abtropfen, etwas auskühlen.

Dressing

Senf und alle Zutaten bis und mit Wasser in eine Schüssel geben, verrühren, würzen.

Anrichten

Hirse zum Dressing geben, mischen, anrichten. Broccoli darauf verteilen. Petersilie darüberstreuen.

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