Krautstiel mit Bohnenpüree

Name: Krautstiel mit Bohnenpüree
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL weisses Mandelmus; 100 g Chorizo; ½ TL Paprika; 2 Knoblauchzehen; 400 g farbiger Krautstiel; ½ EL flüssiger Honig; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Dose Borlotti-Bohnen; 1 EL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico bianco

Hauptgericht Gemüsegerichte

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Bohnenpüree
1 Dose	Borlotti-Bohnen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
½ dl	Wasser
2 EL	Zitronensaft
2 EL	weisses Mandelmus
½ EL	flüssiger Honig
½ TL	Paprika
½ TL	Salz

Chorizo
100 g	Chorizo, in Würfeln
2	Knoblauchzehen, gepresst

Krautstiel
1 EL	Olivenöl
400 g	farbiger Krautstiel, in Streifen
1 EL	Aceto balsamico bianco
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Bohnenpüree

100 g Bohnen beiseitestellen. Restliche Bohnen und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren. Beiseitegestellte Bohnen daruntermischen.

Chorizo

Chorizo in einer weiten beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Knoblauch beigeben, kurz mitbraten. Herausnehmen.

Krautstiel

Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Krautstiel beigeben, ca. 10 Min. rührbraten. Aceto und Chorizo beigeben, mischen, würzen, mit dem Bohnenpüree anrichten.

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