Ramen-Carbonara

Name: Ramen-Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 80 g Bratspeck; 250 g Rüebli; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 EL Sojasauce; 2 frische Eier; 2 frische Eigelbe; 80 g geriebener Parmesan; 250 g Ramen-Nudeln

Hauptgericht Schnelle Küche

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Ramen
250 g	Ramen-Nudeln
	Salzwasser, siedend

Speck
80 g	Bratspeck, in feinen Streifen
250 g	Rüebli, in feinen Streifen
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen

Carbonara
2 EL	Sojasauce
2	frische Eier
2	frische Eigelbe
80 g	geriebener Parmesan

Und so wirds gemacht

Ramen

Ramen-Nudeln in siedendem Wasser ca. 3 Min. knapp al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseitestellen, Nudeln abtropfen.

Speck

Speck in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, beiseitestellen. Rüebli und Bundzwiebeln in dieselbe Pfanne geben, zugedeckt ca. 5 Min. dämpfen.

Carbonara

Sojasauce und alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, gut verrühren. Ca. 2 EL des beiseitegestellten Kochwassers darunterrühren. Eimasse mit den Ramen-Nudeln und restliches Kochwasser zum Gemüse in die Pfanne geben, mischen, anrichten. Beiseitegestellten Speck darüberstreuen.

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