für 4 Personen

Sauce

1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
1	grüner Chili , entkernt, grob geschnitten
2	Tomaten, in Stücken
¼ TL	Salz
3 Zweiglein	Koriander

Poulet

300 g	Pouletschnitzel Charbonnade
½ TL	Salz
40 g	Weissmehl
80 g	Paniermehl
1	Ei

Braten

2 EL	Bratbutter

Sandwiches

400 g	Ciabatta-Brot, längs aufgeschnitten, geviertelt
60 g	Tortilla-Chips
½	Gurke, in dünnen Scheiben
100 g	Crème fraîche
100 g	Feta, zerbröckelt
einige	Korianderblättchen

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili beigeben, kurz andämpfen. Tomaten beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln. Masse in einen Messbecher geben, Koriander beigeben, pürieren, in eine Schüssel geben.

Poulet

Pouletschnitzel salzen. Mehl und Paniermehl auf je einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Poulet portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.

Braten

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Pouletschnitzel bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. goldbraun braten. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Sandwiches

Sauce auf den Brötliböden verteilen. Poulet darauflegen, Tortilla und Gurken darauf legen. Crème fraîche und Feta verrühren, darauf verteilen, Koriander darüberstreuen. Brötlideckel darauf legen.

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