Birnen-Polenta-Gratin

Name: Birnen-Polenta-Gratin
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 9 dl Rindsbouillon; 2 Schalotten; 2 Birnen; ½ Bund Salbei; 200 g grobkörniger Maisgriess (Bramata); ¼ TL Muskat; 2 EL Butter; 120 g geriebener Gruyère

Hauptgericht Winter Winter

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 25 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Polenta
1 EL	Butter
2	Schalotten, fein gehackt
9 dl	Rindsbouillon, heiss
200 g	grobkörniger Maisgriess (Bramata)
120 g	geriebener Gruyère

Gratin
2	Birnen, in Schnitzen
½ Bund	Salbei, Blättchen abgezupft
1 EL	Butter, in Stückchen

Backen
¼ TL	Muskat

Und so wirds gemacht

Polenta

Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotten beigeben, ca. 2 Min. dämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen. Mais einrühren, unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 15 Min. köcheln. Käse beigeben, mischen, in die vorbereitete Form geben.

Gratin

Birnen und Salbei darauf verteilen, Butterflöckli darauf verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Muskat darüberstreuen.

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