Ingwer-Kuchen mit Schokolade

Name: Ingwer-Kuchen mit Schokolade
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Rohzucker; 200 g Ruchmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 1 TL Natron; 60 g kandierter Ingwer; 1 EL kandierter Ingwer; 30 g gesalzene, geröstete Erdnüsse; ¼ TL Salz; 1 EL Ingwerpulver; ½ TL 5-Spices Gewürzmischung; 100 g Butter; 2 Eier; 2 ½ dl Ginger Beer; 200 g weisse Schokolade

Backen süss

Gesamt: 1 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 12 Stücke

Teig
100 g	Butter, weich
100 g	Rohzucker
¼ TL	Salz
2	Eier
1 ½ dl	Ginger Beer
200 g	Ruchmehl
100 g	gemahlene Mandeln
150 g	weisse Schokolade, grob gehackt
1 EL	Ingwerpulver
½ TL	5-Spices Gewürzmischung
1 TL	Natron

Glasur
60 g	kandierter Ingwer, fein gehackt
1 dl	Ginger Beer

Dekoration
50 g	weisse Schokolade, grob gehackt
1 EL	kandierter Ingwer, fein gehackt
30 g	gesalzene, geröstete Erdnüsse, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Mixers darunterrühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Ginger Beer daruntermischen. Mehl und alle restlichen Zutaten bis und mit Natron mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand lösen, Kuchen auf ein Gitter schieben, etwas abkühlen.

Glasur

Ingwer und Ginger Beer in einen Messbecher geben, pürieren. Kuchen mit der Glasur bestreichen.

Dekoration

Schokolade, Ingwer und Erdnüsse darüberstreuen, auskühlen.

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