Fregola Sarda mit Ingwer

Name: Fregola Sarda mit Ingwer
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 65 g Ingwer; 300 g roter Chicorée; 2 Bio-Orangen; 1 Orangen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 75 g Ziegenfrischkäse; 5 dl Gemüsebouillon; 200 g Fregola Sarda (z.B. Fine Food); 2 EL Olivenöl

Hauptgericht

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
1 EL	Olivenöl
2	rote Zwiebeln, in feinen Streifen
50 g	Ingwer, fein gerieben
300 g	roter Chicorée, in feinen Streifen
2	Bio-Orangen, ganzer Saft
5 dl	Gemüsebouillon

Pasta
200 g	Fregola Sarda (z.B. Fine Food)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1	Orange, halbiert, in dünnen Scheiben
75 g	Ziegenfrischkäse
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
15 g	Ingwer, fein gerieben
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Ingwer beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Chicorée beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Orangensaft dazugiessen, ca. 1 Min. köcheln. Bouillon dazugiessen, aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln.

Pasta

Pasta beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze al dente kochen, würzen. Pasta anrichten, Orangen und Ziegenfrischkäse darauf verteilen. Ingwer und Öl mischen, über die Pasta träufeln.

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