für 4 Stücke

Radieslisalat

2 EL	Rotweinessig
1 TL	flüssiger Honig
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	Radiesli mit dem Grün, Radiesli in feinen Scheiben, wenig Grün grob zerzupft

Radieslipesto

½ Bund	Petersilie
50 g	Mandeln, grob gehackt
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale
3 EL	Olivenöl
2 Prise	Salz

Bruschette

2	Brötli (je ca. 100 g), längs halbiert
300 g	Fine Food Burrata piccola, halbiert
wenig	Micro Greens

Und so wirds gemacht

Radieslisalat

Essig und Honig in eine Schüssel geben, verrühren, würzen. Radiesli beigeben, mischen. Radiesligrün in einen Messbecher geben.

Radieslipesto

Peterli, Mandeln, Zitronenschale, Öl und Salz zu dem Radiesligrün geben, pürieren.

Bruschette

Brothälften mit dem Radieslipesto bestreichen. Burrata, Radieslisalat und Micro Greens darauf verteilen.

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