Grillierter Seeteufel mit Kokos-Dressing
Das brauchts
für 4 Personen
| 1 EL | Aceto balsamico bianco dolce |
| 1 dl | Kokosmilch |
| 1 | Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und 1 TL Saft |
| ¼ TL | Salz |
| 2 Msp. | Cayennepfeffer |
| 600 g | Seeteufelfilets, in 4 gleich grossen Tranchen |
| 800 g | Kohlrabi, geschält, in ca. 5 mm dicken Scheiben |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 30 g | Kokosraspel, geröstet |
| ½ Bund | Dill, Blättchen abgezupft |
Und so wirds gemacht
Dressing
Aceto und alle Zutaten bis und mit Limettensaft in ein Schälchen geben, verrühren, würzen, beiseitestellen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
Fisch und Kohlrabi mit Öl bestreichen, würzen, alles über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 6 Min. grillieren.
Anrichten
Kokosraspeln in einen Teller geben, Fisch darin wenden, mit den Kohlrabi anrichten. Dressing mit dem Dill darauf verteilen.
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