für 4 Personen

Dressing

4 EL	Rotweinessig
2 EL	Olivenöl
2 TL	roter Tabasco
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

1 kg	Zucchetti, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben gehobelt
2 EL	Olivenöl
1 ¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten

60 g	Pinienkerne, geröstet
4 Zweiglein	Thymian, Blättchen abgezupft
1	roter Peperoncino, entkernt, in feinen Ringen

Und so wirds gemacht

Dressing

Essig, Öl und Tabasco in eine Schüssel geben, verrühren, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Zucchettischeiben mit Öl bestreichen, würzen, offen über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 2 Min. grillieren.

Anrichten

Zucchetti zum Dressing geben, mischen. Pinienkerne, Thymian und Peperoncino darüberstreuen.

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