Bohnen-Gurkensalat an Miso-Dressing

Name: Bohnen-Gurkensalat an Miso-Dressing
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 1 Knoblauchzehen; 1 cm Ingwer; 1 Gurken; ½ Bund Koriander; 1 ½ EL Miso-Paste; ¼ TL Salz; 1 EL Sesam; 3 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl

Salate Sommer

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Bohnen
500 g	grüne Bohnen
	Salzwasser, siedend

Dressing
3 EL	Reisessig
2 EL	Sesamöl
1 ½ EL	Miso-Paste
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 cm	Ingwer, fein gerieben
¼ TL	Salz

Salat
1	Gurke, in feinen Scheiben
1 EL	Sesam
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Bohnen

Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kalt abspülen.

Dressing

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren.

Salat

Gurken mit den Bohnen in die Schüssel geben, mit dem Dressing mischen. Sesam und Koriander darauf verteilen.

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