für 4 Personen

Zwiebeln

2 EL	Butter
3	Zwiebeln, in feinen Streifen

Kartoffeln

1 kg	Baby-Kartoffel, halbiert oder geviertelt
1 ½ EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Fertig backen

500 g	Cherry-Tomaten
½ EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
100 g	Macadamia-Nüsse

Salat

1 EL	süsser Senf
4 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
1	Vanilleschote, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Zwiebeln

Butter in eine Pfanne geben, erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 20 Min. bei kleiner Hitze dämpfen.

Kartoffeln

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Öl darüberträufeln, salzen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, die Kartoffeln auf eine Blechhälfte schieben.

Fertig backen

Cherry-Tomaten, Öl und Salz mischen, mit den Macadamia-Nüssen, auf der freien Blechseite verteilen, ca. 10 Min. fertig backen.

Salat

Senf und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Kartoffeln, Tomaten und Nüsse beigeben, mischen, lauwarm servieren.

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