Rindshohrücken-Steaks mit Peperoncini-Relish

Name: Rindshohrücken-Steaks mit Peperoncini-Relish
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Agavensirup; 1 EL Agavensirup; 4 Rindshohrücken-Steaks; 5 grüne Peperoncini; 1 Knoblauchzehen; 1 TL Zwiebelpulver; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Kreuzkümmelpulver; ¼ TL Salz; 1 ½ TL Fleur de Sel; 500 g Fleischtomaten; 2 ½ EL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico bianco

Fleisch Sommer Grillieren

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Relish
5	grüne Peperoncini, entkernt, in Stücken
1	Knoblauchzehe, halbiert
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Agavensirup
1 TL	Zwiebelpulver
1 TL	Kreuzkümmelpulver
¼ TL	Salz

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
4	Rindshohrücken-Steaks (je ca. 200 g)
1 EL	Olivenöl
1 EL	Agavensirup
¾ TL	Fleur de Sel

Anrichten
500 g	Fleischtomaten (z.B. Yoom), in Stücken
1 EL	Aceto balsamico bianco
1 ½ EL	Olivenöl
¾ TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Relish

Peperoncini und alle Zutaten bis und mit Salz in einen Messbecher geben, pürieren, beiseitestellen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Steaks mit Öl bestreichen, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 3 Min. grillieren. Steaks vom Grill nehmen, mit Sirup bestreichen, salzen, Fleisch tranchieren.

Anrichten

Tomaten und Fleisch anrichten, Aceto und Öl darüber träufeln, Fleur de Sel darüberstreuen. Relish auf dem Fleisch verteilen.

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