für 2 Personen

Pasta

200 g	Spaghetti
	Salzwasser, siedend

Mönchsbart

80 g	Bratspeck in Tranchen, in feinen Streifen
300 g	Mönchsbart
½ TL	Chiliflocken
¼ TL	Salz
40 g	Pecorino, grob gerieben

Und so wirds gemacht

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen.

Mönchsbart

Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, auf einem Haushaltspapier abtropfen. Mönchsbart in dieselbe Pfanne geben, ca. 3 Min. braten, Chiliflocken beigeben, salzen. Beiseitegestelltes Kochwasser und Pasta daruntermischen, nur noch warm werden lassen. Speck und Pecorino daruntermischen.

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