Rotkabis-Omelette (Okonomiyaki)

Name: Rotkabis-Omelette (Okonomiyaki)
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 2 EL Austernsauce; 80 g Weissmehl; 2 EL Maizena; 400 g Rotkabis; wenig Micro Greens; 2 EL Sojasauce; 2 EL Worcestershire-Sauce; 2 TL Sesam; 4 EL Mayonnaise; 5 frische Eier; 2 EL Ketchup; 1 TL geröstetes Sesamöl; 1 EL Reisessig; geröstetes Sesamöl

Beilagen und Saucen Asiatische Küche

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

ohne Laktose

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Das brauchts

für 4 Personen

Rotkabis-Masse
5	frische Eier
2 EL	Wasser
2 EL	Sojasauce
1 TL	geröstetes Sesamöl
80 g	Weissmehl
2 EL	Maizena
400 g	Rotkabis, geviertelt, fein geschnitten

Okonomiyaki-Sauce
2 EL	Ketchup
2 EL	Austernsauce
2 EL	Worcestershire-Sauce

Mayonnaise
4 EL	Mayonnaise
1 EL	Reisessig

Braten
	geröstetes Sesamöl zum Braten
2 TL	Sesam
wenig	Micro Greens

Und so wirds gemacht

Rotkabis-Masse

Eier, Wasser, Sojasauce und Öl gut verrühren. Mehl und Maizena mischen, darunterrühren. Kabis beigeben, gut daruntermischen.

Okonomiyaki-Sauce

Ketchup, Austernsauce und Worcestershire-Sauce in ein Schälchen geben, verrühren.

Mayonnaise

Mayonnaise und Reisessig mischen.

Braten

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. ¼ des Teiges in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 4 Min. knusprig braten. Restliche Rotkabis-Masse gleich braten. Okonomiyaki-Sauce und Mayonnaise streifenartig darauf verteilen, Sesam und Micro Greens darüberstreuen.

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