Spargel auf Toast mit Miso-Creme
Das brauchts
für 4 Stücke
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | weisse Spargeln, geschält, schräg in ca. 3 cm breiten Stücken |
| ¼ TL | Salz |
| 125 g | Frischkäse nature |
| 1 | hart gekochtes Ei |
| 1 ½ TL | Miso-Paste |
| 200 g | Sauerteigbrot, in 4 Scheiben, getoastet |
| 2 EL | gesalzene, geröstete Pistazien, grob gehackt |
| 2 EL | Limettensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 Zweiglein | Dill, fein geschnitten |
Und so wirds gemacht
Spargel
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spargeln beigeben, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. braten, salzen.
Misomasse
Frischkäse, Ei und Miso in einen Messbecher geben, pürieren.
Anrichten
Misomasse auf den Brotscheiben verteilen, Spargeln darauf anrichten. Limettensaft, Öl und Dill in einem Schälchen verrühren, mit den Pistazien darauf verteilen.
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