Pochiertes Ei auf Jogurt

Name: Pochiertes Ei auf Jogurt
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 90 g Rohschinken in Tranchen; 1 Knoblauchzehen; 30 g Gartenkresse; ¼ TL Chiliflocken; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 Prise Salz; 20 g Butter; 300 g griechischer Jogurt nature; 4 frische Eier; 1 TL Olivenöl; 1 dl Weissweinessig

Frühstück Vegetarisch Frühling

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Butter
20 g	Butter
¼ TL	Chiliflocken

Jogurt
300 g	griechischer Jogurt nature
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pochierte Eier
1 ½ Liter	Wasser
1 dl	Weissweinessig
4	frische Eier

Anrichten
2 Prise	Salz
wenig	Pfeffer
90 g	Rohschinken in Tranchen
30 g	Gartenkresse

Und so wirds gemacht

Butter

Butter in einer Pfanne erwärmen, bis die Butter schäumt und leicht nussig riecht. Chiliflocken beigeben, beiseitestellen.

Jogurt

Jogurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.

Pochierte Eier

Wasser und Essig in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren, Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. ziehen lassen. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.

Anrichten

Jogurt auf Tellern verteilen, Eier darauf anrichten, würzen. Rohschinken und Kresse darauf verteilen, beiseitegestellte Butter darüberträufeln.

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