für 4 Personen

Vorbereiten

2	Zwiebeln
1 cm	Ingwer
200 g	Knollensellerie

Fleisch

200 g	Rindshuft
	Olivenöl zum Braten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 EL	Weissmehl

Suppe

1	Zimtstange
1 Briefchen	Safran
1 TL	Kreuzkümmelpulver
½ TL	schwarze Pfefferkörner
2 EL	Tomatenpüree

1 Liter	Wasser
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1 Dose	Kichererbsen (ca. 240 g)
150 g	braune Linsen
¾ TL	Salz

Anrichten

4 Zweiglein	Koriander
½	Bio-Zitrone

Und so wirds gemacht

Vorbereiten

Zwiebel schälen, halbieren in feine Streifen schneiden, Ingwer schälen, fein reiben. Sellerie schälen, in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.

Fleisch

Fleisch in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Wenig Öl im Brattopf erhitzen. Fleisch ca. 2 Min. anbraten, würzen, mit Mehl bestäuben, herausnehmen. Hitze reduzieren, wenig Öl beigeben.

Suppe

Zwiebeln, Sellerie und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Pfeffer grob zerstossen, mit der Zimtstange, Safran und Kreuzkümmel beigeben, ca. 3 Min. mitdämpfen. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen.

Wasser und Tomaten dazugiessen, aufkochen. Fleisch zurück in die Pfanne geben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. schmoren.

Kichererbsen abtropfen, abspülen mit den Linsen beigeben unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. fertig schmoren, salzen.

Anrichten

Korianderblättchen abzupfen, darüberstreuen. Zitrone in Schnitze schneiden, dazu servieren.

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