Zucchetti-Hummus

Name: Zucchetti-Hummus
Prep time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Tahina (Sesampaste); 900 g Zucchetti; 1 Knoblauchzehen; 1 Bio-Zitronen; 100 g gelbe Zucchetti; 50 g Mandeln; 1 ¼ TL Salz; 1 TL Zimt; ½ TL Muskat; 1 ½ EL Zitronensaft; wenig Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 1 Std. 25 Min. | Aktiv: 10 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Zucchetti
800 g	Zucchetti, in ca. 3 cm grossen Stücken
1 ½ EL	Olivenöl
¾ TL	Salz

Humus
2 EL	Tahina (Sesampaste)
1	Knoblauchzehe, grob gehackt
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 3 EL Saft
1 TL	Zimt
½ TL	Muskat

Zucchetti-Salat
100 g	Zucchetti, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
100 g	gelbe Zucchetti, längs in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt
1 ½ EL	Olivenöl
1 ½ EL	Zitronensaft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Anrichten
50 g	Mandeln, geröstet, grob gehackt

Und so wirds gemacht

Zucchetti

Zucchetti auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Öl darüber träufeln, salzen.

Backen

Ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Humus

Tahina und alle Zutaten bis und mit Muskat mit den Zucchetti in einen Messbecher geben, pürieren, mind. 1 Std. kühl stellen.

Zucchetti-Salat

Zucchetti bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen.

Anrichten

Hummus anrichten, Salat darauf verteilen, Mandeln darüberstreuen.

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