für 4 Personen

Meerrettich-Mayonnaise

1	Schalotte, fein gehackt
200 g	Crème fraîche
2 EL	geriebener Meerrettich aus dem Glas
¼ TL	Salz

Brötli

250 g	Sauerteigbrot, in 4 Scheiben, getoastet
240 g	geschälte gekochte Crevettenschwänze
½ Bund	Radiesli, in ca. 3 mm dicke Scheiben gehobelt
½ Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
wenig	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
½	Bio-Zitrone, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Meerrettich-Mayonnaise

Schalotte und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren.

Brötli

Meerrettich-Mayonnaise auf den Brotscheiben verteilen. Crevetten, Radiesli und Schnittlauch darauf verteilen, würzen. Brötli anrichten, Zitronenschnitze dazu servieren.

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