Pasta al limone

Name: Pasta al limone
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Bio-Zitronen; 4 Zweiglein Basilikum; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 150 g geriebener Parmesan; 400 g Pasta; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose

1575 Likes

Als wir diesen Sommer in Ibiza Ferien machten und das Dolce Far Niente genossen, besuchten wir eine Bio-Farm im Landesinneren. Dort konnte man wunderschöne Körbe kaufen, gefüllt mit lokalem und sonnengereiftem Obst und Gemüse. Darin befanden sich Zitronen en masse in den schönsten und wildesten Formen und mit Blättern dran. Normalerweise würden wir daraus Zitronencakes oder Tartelettes machen, aber wir hatten Lust auf etwas Salziges und so entstand diese leckere mediterrane Pasta al Limone.

Rezept von:
Sue und Sibylle - Comme Soie

Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
2 EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehen
2	Bio-Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
4 Zweiglein	Basilikum, zerzupft
150 g	geriebener Parmesan
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Pasta
400 g	Pasta (z.B. Linguine)
	Salzwasser, siedend

Und so wirds gemacht

Sauce

Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erwärmen. Knoblauch kurz andämpfen. Zitronenschale und -saft und Basilikum beigeben, kurz einkochen. Parmesan beigeben, Sauce würzen.

Pasta

Linguine im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, dabei ca. 1 dl Kochwasser auffangen. Pasta mit dem Kochwasser zur Sauce geben, mischen.

Komplettes Rezept anzeigen