Fisch-Kebab mit Naanbrot

Name: Fisch-Kebab mit Naanbrot
Prep time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Weissmehl; 2 TL Zucker; 1 ½ TL Trockenhefe; 1 ½ TL Backpulver; 1 Lachsrückenfilet; ½ rote Peperoni; 1 ½ Tomaten; 1 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 dl Milch; 180 g Jogurt nature; 2 ½ EL Tomatenpüree

Fisch Grillieren

Gesamt: 2 Std. 15 Min. | Aktiv: 45 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinade
½	rote Peperoni, in Stücken
1	Tomate, in Stücken
½	Zwiebel, in Stücken
1	Knoblauchzehe
2 ½ EL	Tomatenpüree
1 TL	getrockneter Oregano
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Teig
400 g	Weissmehl
2 TL	Zucker
1 ½ TL	Trockenhefe
1 ½ TL	Backpulver
1 TL	Salz
2 dl	Milch
80 g	Jogurt nature

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)
1	Lachsrückenfilet (ca. 600 g)

Kebab
100 g	Jogurt nature
½	Tomate, in dünnen Scheiben
½	Zwiebel, in dünnen Scheiben

Und so wirds gemacht

Marinade

Peperoni, Tomate, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüree pürieren, würzen.

Teig

Mehl, Zucker, Hefe, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Milch und Jogurt beigeben, ca. 5 Min. zu einem Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen.

Formen

Teig in 4 Portionen teilen, ca. ½ cm dick oval auseinanderziehen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Lachs mit 4 EL der Marinade bestreichen, in eine Grillschale geben, bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 10 Min. grillieren. Teigfladen über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 2 Min. mitgrillieren.

Kebab

Naanbrote ein- aber nicht ganz durchschneiden. Lachs mit zwei Gabeln zerzupfen, restliche Marinade daruntermischen. Naanbrote mit Lachs, Jogurt, Tomaten und Zwiebeln füllen.

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