für 4 Personen

Fenchel

2	Fenchel, in Schnitzen
¼	Bio-Zitrone, in feinen Scheiben
1 EL	Olivenöl
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Pasta

300 g	Pasta (z.B. Casarecce)
	Salzwasser, siedend
2	Burrata piccola, zerzupft
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat

2	Burrata piccola
wenig	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Fenchel

Fenchel und Zitrone in eine Grillschale ohne Löcher geben, Öl beigeben, mischen, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Fenchel in der Grillschale zugedeckt über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 12 Min. grillieren.

Pasta

Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, ca. 1 dl Kochwasser auffangen, in eine grosse Schüssel geben. Burratas beigeben, mischen, würzen. Pasta etwas abkühlen, mit dem Fenchel und der Zitrone zur Sauce geben, mischen.

Salat

Salat auf einer Platte anrichten. Burratas darauf verteilen, würzen.

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