für 12 Stücke

Biskuit

60 g	Zucker
2	Eier
1 Prise	Salz
60 g	Weissmehl

Füllung

wenig	Öl
500 g	Halbfettquark
120 g	Zucker
1 Päckli	Vanillezucker
4	Mandarinen, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
3 Päckli	Gelatine Express (je 15 g)
2 ½ dl	Vollrahm, steif geschlagen

Verzieren

4	Mandarinen, geschält, in Scheiben
2 EL	Granatapfelkerne

Und so wirds gemacht

Biskuit

Zucker, Eier und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller und schaumig ist. Mehl mit dem Gummischaber sorgfältig unter die Masse ziehen, in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, Backpapier entfernen, auskühlen.

Füllung

Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen und mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Tortenplatte stellen, Biskuit hineinlegen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Mandarinenschale und -saft in eine Schüssel geben, verrühren. Gelatine mit den Schwingbesen des Mixers gut unter die Quarkmasse verrühren. Schlagrahm darunterziehen, Quarkmasse auf dem Biskuitboden verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Std. fest werden lassen.

Verzieren

Quarktorte mit Mandarinenscheiben und Granatapfelkernen verzieren.

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