für 4 Personen

Chinakohl

1	Chinakohl (ca. 600 g), Blätter abgelöst
	Salzwasser, siedend

Füllung

400 g	Hackfleisch (Schwein)
1	Zwiebel, fein gehackt
120 g	Rüebli, grob gerieben
2 cm	Ingwer, fein gerieben
2 EL	Sojasauce
wenig	Pfeffer

Röllchen

	Öl zum Braten
1 dl	Wasser

Dip

½ dl	Sojasauce
1 EL	Wasser
1 EL	Bio-Limette, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
¼ TL	Zucker
1 cm	Ingwer, fein gerieben
1	roter Chili, entkernt, fein gehackt
1 EL	gerösteter Sesam

Und so wirds gemacht

Chinakohl

Blätter portionenweise im siedenden Salzwasser ca. 1 ½ Min. blanchieren. Herausnehmen, kurz in kaltes Wasser legen, Blätter auf einem Tuch auslegen, etwas trocknen.

Füllung

Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Füllung auf den Blättern verteilen, seitliche Blattränder einschlagen, satt aufrollen.

Röllchen

1 EL Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Röllchen portionenweise bei mittlerer Hitze rundum je ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, Hitze reduzieren, alle Röllchen wieder in die Pfanne legen. Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. weich dämpfen.

Dip

Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Chili verrühren. Röllchen anrichten, Sesam darüberstreuen, Soja-Dip dazu servieren.

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