Pikante Kürbis-Scones

Name: Pikante Kürbis-Scones
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: 350 g Weissmehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Kürbiskerne; 150 g Kürbis; 1 ¼ TL Salz; 2 Prise Cayennepfeffer; 90 g Butter; ½ dl Milch; 2 Eier; 2 EL Milch; 200 g Frischkäse; 1 EL Kürbiskernöl

Backen pikant Vorspeise Herbst

Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 16 Stücke

Teig
350 g	Weissmehl
150 g	Kürbis (z.B. Butternuss), geschält, grob gerieben
2 EL	Kürbiskerne, grob gehackt
1 TL	Salz
2 TL	Backpulver
90 g	Butter, kalt, in Stücken
½ dl	Milch
2	Eier, verklopft

Formen
2 EL	Milch

Füllung
200 g	Frischkäse
1 EL	Kürbiskernöl
2 Prise	Cayennepfeffer
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Kürbis, Kürbiskerne, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Milch und Eier dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

Teig auf wenig Mehl ca. 1½ cm dick auswallen, Rondellen (ca. 6 cm Ø) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit wenig Milch bestreichen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Füllung

Frischkäse und Kürbiskernöl mischen, würzen, zu den Scones servieren.

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