Pasta mit Zucchetti-Sauce

Erinnerst du dich noch daran, als Zoodles, Zucchetti-«Pasta» aus feinen Zucchetti-Streifen, vor etwa fünf Jahren in aller Munde waren? Aber so sehr ich Zucchetti auch liebe... Pasta liebe ich einfach mehr. Das heisst aber nicht, dass die Zucchetti aus dem Rezept gestrichen werden und nicht mehr das Highlight des Gerichts sein können! In diesem Rezept werden die Zucchetti langsam und schonend gekocht, bis sie sich in eine Sauce verwandeln, die einfach köstlich ist. Das Wasser wird langsam reduziert, sodass der ganze wunderbare Geschmack erhalten bleibt. Das Rezept braucht zwar etwas Zeit, dafür aber nicht viel Aufmerksamkeit – und das Ergebnis ist das Warten wert!