Vegane Bananen-Pancakes

Name: Vegane Bananen-Pancakes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 150 g Weissmehl; 2 TL Backpulver; 20 g Zucker; 2 EL Mandelstifte; 1 reife Bananen; 1 Bio-Zitronen; 1 Bananen; 2 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz; 2 dl Mandeldrink; 1 EL Sonnenblumenöl; Öl

Vegan Frühstück Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose

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Das brauchts

für 2 Personen

Teig
1	reife Banane (ca. 120 g), zerdrückt
150 g	Weissmehl
2 TL	Backpulver
1 Prise	Salz
20 g	Zucker
1 EL	Sonnenblumenöl
1	Bio-Zitrone, wenig abgeriebene Schale und 1 EL Saft
2 dl	Mandeldrink

Pancakes
	Öl zum Braten

Anrichten
1	Banane, in Scheiben
2 EL	Mandelstifte, geröstet
2 EL	Ahornsirup

Und so wirds gemacht

Teig

Banane und alle Zutaten bis und mit Mandeldrink in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren.

Pancakes

Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Teig portionenweise in die Pfanne geben, sodass Pancakes von ca. 10 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sich von selbst, Pancakes wenden, ca. 1 Min. fertig backen, zugedeckt warm stellen.

Anrichten

Pancakes anrichten, Bananenscheiben darauf verteilen, Mandeln darüberstreuen, Ahornsirup darüberträufeln.

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