für 4 Personen

Sauce

200 g	saurer Halbrahm
2 EL	Tahina (Sesampaste)
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und 1 EL Saft
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Basmatireis

300 g	Basmatireis
1 EL	Olivenöl
¾ TL	Salz
6 dl	Wasser

Crevetten

1 EL	Olivenöl
400 g	geschälte rohe Crevettenschwänze (Bio)
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL	Sojasauce
2 EL	Sweet Chili Sauce

Anrichten

1	Gurke, in Scheibchen
120 g	Edamame (z.B. Karma)
½ Bund	Koriander, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Sauce

Saurer Halbrahm und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren.

Basmatireis

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieser klar ist, gut abtropfen. Öl in einer Pfanne erwärmen, Reis und Salz beigeben, kurz andünsten. Wasser dazugiessen, aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 10 Min. köcheln, auf ausgeschalteter Platte ca. 10 Min. quellen lassen, dabei den Deckel nie abheben. Reis mit der Gabel lockern.

Crevetten

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Crevetten beigeben, beidseitig je ca. 2 Min. braten. Herausnehmen. Knoblauch beigeben, kurz mitbraten. Sojasauce und Sweet Chili Sauce beigeben, aufkochen, sirupartig einkochen. Crevetten wieder beigeben, mischen.

Anrichten

Reis in die Bowls geben. Crevetten, Gurken und Edamame darauf verteilen, Sauce darüberträufeln, Koriander darauf verteilen.

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