für 4 Personen

Gemüse

	Öl zum Braten
300 g	braune Champignons, geviertelt
300 g	Lauch, in Ringen
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose	Süssmaiskörner (ca. 420 g), abgespült, abgetropft
½ TL	Cayennepfeffer
½ TL	Kümmel, zerstossen
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 dl	Wasser
2 EL	Cashewmus

Kruste

150 g	feiner Maisgriess
150 g	Maismehl
1 TL	Backpulver
½ TL	Salz
6 dl	Wasser, heiss
90 g	veganer Reibkäse-Ersatz

Backen

200 g

Cashew-Jogurt

Und so wirds gemacht

Gemüse

Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Pilze beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Öl in derselben Pfanne erwärmen. Lauch und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Mais mit den Pilzen beigeben, kurz mitdämpfen, würzen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Cashewmus daruntermischen, Gemüse in der vorbereiteten Form verteilen.

Kruste

Maisgriess, Maismehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Wasser und Käse-Ersatz beigeben, verrühren, ca. 5 Min. ziehen lassen und auf dem Gemüse verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Gratin mit dem Cashew-Jogurt servieren.

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