für 4 Personen

Rotkohl

1 EL	Olivenöl
½	rote Zwiebel, in feinen Ringen
300 g	Rotkabis, in feine Streifen
4 EL	Reisessig
4 EL	Sojasauce

Tofu

1	geräucherter Tofu (ca. 200 g)
1 EL	Ahornsirup
1 EL	Reisessig
½ EL	Sojasauce
3 Zweiglein	Thymian, Blätter abgezupft, fein geschnitten

Dörrpflaumen

100 g	Dörrpflaumen, geviertelt
½	rote Zwiebel, in feinen Ringen
1	Bio-Limette, abgeriebene Schale und ganzer Saft
2 EL	Rotweinessig
2 Prise	Salz

Und so wirds gemacht

Rotkohl

Öl in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Rotkabis beigeben, ca. 5 Min. dämpfen. Reisessig und Sojasauce dazugiessen, einköcheln, in der vorbereiteten Form verteilen.

Tofu

Tofu bis zur Mitte kreuzweise einschneiden. Ahornsirup, Reisessig, Sojasauce und Thymian mischen, in die Einschnitte verteilen. Tofu auf den Rotkabis legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Dörrpflaumen

Dörrpflaumen und alle restlichen Zutaten in ein Schälchen geben, mischen, auf dem Tofu verteilen.

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