für 24 Stücke

Teig

150 g	Weissmehl
100 g	feiner Maisgriess
80 g	geriebener Parmesan
¼ TL	Salz
150 g	Butter, kalt, in Stücken
1	Eiweiss

Zwiebel-Creme

1 EL	Butter
1	rote Zwiebel, in Ringen
¼ TL	Nelkenpulver
125 g	Bio-Frischkäse nature

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Maisgriess, Käse und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Eiweiss beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zu ca. 30 Kugeln formen, flachdrücken, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Backen pro Blech

Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf einem Gitter auskühlen.

Zwiebel-Creme

Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel und Nelkenpulver beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. dünsten. Zwiebel und Frischkäse in einen Messbecher geben, pürieren. Zwiebel-Creme zu den Salbés servieren.

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