für 40 Stücke

Teig

200 g	Butter, weich
125 g	Puderzucker
1	frisches Eiweiss
200 g	Weissmehl
200 g	gemahlene Haselnüsse
1 TL	Zimt
½ TL	gemahlene Bourbon-Vanille
1 Msp.	Nelkenpulver
1 Prise	Salz

Backen pro Blech

200 g	Caramel-Creme mit gesalzener Butter
	Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Teig

Butter in eine Schüssel geben, Puderzucker und Eiweiss beigeben, mit den Schwingbesen des Mixers rühren, bis die Masse heller ist. Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, beigeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Auswallen

Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dick auswallen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Formen

Verschieden grosse Herzen (von ca. 6 cm Ø) ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei der Hälfte der Herzen je ein kleines Herz (ca. 1 cm Ø) ausstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.

Backen pro Blech

Je ca. 10 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen. Caramel-Creme auf die noch warmen Guetzliböden verteilen. Guetzlideckel auf die Guetzliböden legen. Mit Puderzucker bestäuben.

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