Geröstetes Brot mit Pilzen

Name: Geröstetes Brot mit Pilzen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Brot; 1 Knoblauchzehen; 400 g Pleurotus (Austernpilze); 1 ½ EL Ahornsirup; 1 TL geräucherter Paprika; ¾ TL Salz; ¾ TL Chiliflocken; 4 Zweiglein Dill; ½ EL Senf; 4 frische Eier; 125 g Frischkäse nature; ½ EL Tomatenpüree; 4 EL Olivenöl

Frühstück Vegetarisch Herbst

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Pilze
2 EL	Olivenöl
1 EL	Ahornsirup
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	geräucherter Paprika
¾ TL	Salz
400 g	Pleurotus (Austernpilze), zerzupft
1 EL	Olivenöl
½ EL	Senf
1 EL	Olivenöl
½ EL	Ahornsirup
½ EL	Tomatenpüree
½ TL	Chiliflocken

Eier
4	frische Eier
	Wasser, siedend

Anrichten
300 g	Brot, in 8 Scheiben, getoastet
125 g	Frischkäse nature
4 Zweiglein	Dill, zerzupft
¼ TL	Chiliflocken

Und so wirds gemacht

Pilze

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, verrühren. Pilze beigeben, mischen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Pilze beigeben, ca. 4 Min. rührbraten. Senf und alle Zutaten bis und mit Chiliflocken in derselben Schüssel verrühren. Pilze beigeben, mischen.

Eier

Eier im leicht siedenden Wasser ca. 7 Min. wachsweich kochen, abtropfen, mit kaltem Wasser abspülen, auskühlen.

Anrichten

Brotscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Pilze darauf verteilen. Eier schälen, halbieren, mit dem Dill darauf anrichten. Chiliflocken darüberstreuen.

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