für 4 Personen

Rotkabis

200 g	Rotkabis, fein gehobelt
½ Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
2 EL	Preiselbeeren aus dem Glas
2 EL	Rotweinessig
½ TL	Chiliflocken
½ TL	Salz

Preiselbeer-Chutney

6 EL	Preiselbeeren aus dem Glas
1 EL	grobkörniger Senf

Wildschweinschnitzel

1 EL	Olivenöl
8	Wildschweinplätzli (je ca. 40 g)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
300 g	Raclettekäse, in Scheiben

Belegen

4	Burger-Brötli, quer halbiert

Und so wirds gemacht

Rotkabis

Rotkabis und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel geben, gut mischen.

Preiselbeer-Chutney

Preiselbeeren und Senf mischen.

Wildschweinschnitzel

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Schnitzel würzen, ca. 2 Min. braten, wenden, Käsescheibe darauf legen, ca. 2 Min. fertig braten, bis der Käse geschmolzen ist.

Belegen

Burger Schnittflächen mit dem Chutney bestreichen, wenig Rotkabis auf die Burger-Böden verteilen. Je 2 Schnitzel darauflegen, restlichen Rotkabis darauf verteilen. Burger-Deckel darauflegen.

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