Ofen-Birchermüesli mit Heidelbeeren

Name: Ofen-Birchermüesli mit Heidelbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL geschrotete Leinsamen; 100 g Mandelstifte; ½ TL Backpulver; 1 TL Vanillepaste; 2 EL Mandelblättchen; 100 g Heidelbeeren; 4 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz; 3 ½ dl Mandeldrink; 200 g feine Vollkorn-Haferflocken; 300 g tiefgekühlte Heidelbeeren; 2 EL Kokosöl

Frühstück

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegan, ohne Laktose

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Es ist höchste Zeit, dieses gebackene Birchermüesli auszuprobieren, statt immer nur das traditionelle kalte Birchermüesli zu essen. Es ist fruchtig und sämig – ein wahrer Comfort-Food-Genuss zum Frühstück oder zum Sonntagsbrunch. Diese vegane, glutenfreie Köstlichkeit kann im Voraus zubereitet und vor dem Genuss einfach aufgewärmt werden.

Rezept von:
Anita - Breakfast & Bowls

Das brauchts

für 6 Personen

Ei-Ersatz
2 EL	geschrotete Leinsamen
4 EL	Wasser

Birchermüesli
200 g	feine Vollkorn-Haferflocken
100 g	Mandelstifte
½ TL	Backpulver
1 Prise	Salz
3 ½ dl	Mandeldrink
4 EL	Ahornsirup
2 EL	Kokosöl, flüssig
1 TL	Vanillepaste
300 g	tiefgekühlte Heidelbeeren

Backen
100 g	Heidelbeeren
2 EL	Mandelblättchen

Und so wirds gemacht

Ei-Ersatz

Leinsamen mit dem Wasser in einem Schälchen verrühren, ca. 5 Min. quellen lassen.

Birchermüesli

Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Ei-Ersatz, Mandeldrink, Ahornsirup, Kokosöl und Vanillepaste darunterrühren, die Hälfte der Heidelbeeren sorgfältig darunterziehen. Restliche Heidelbeeren in die vorbereitete Form geben, Birchermüesli-Masse darauf verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Birchermüesli mit Heidelbeeren und Mandelblättchen garnieren.

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