Linsensalat mit Heidelbeeren und Nektarine

Name: Linsensalat mit Heidelbeeren und Nektarine
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Tofu; 4 Nektarinen; 400 g Champignons; 300 g Heidelbeeren; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Sojasauce; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 250 g rote Linsen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Sesamöl

Vegan Hauptgericht Salate

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegan, ohne Laktose

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Ein erfrischender, farbenfroher Sommersalat fürs Mittagessen an der Sonne!

Rezept von:
Joel & Muriel

Das brauchts

für 4 Personen

Salat
250 g	rote Linsen
	Salzwasser, siedend
300 g	Tofu, in Würfeln
4	Nektarinen, in Stücken
400 g	Champignons, geviertelt
300 g	Heidelbeeren
2	Bundzwiebeln mit dem Grün, fein geschnitten

Sauce
2 EL	Sojasauce
2 EL	Zitronensaft
3 EL	Olivenöl
1 EL	Sesamöl
2 EL	Ahornsirup
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Salat

Linsen im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. kochen, abtropfen, kalt abspülen. Linsen mit dem Tofu, Nektarinen, Champignons, Heidelbeeren und Bundzwiebeln in einer Schüssel mischen.

Sauce

Sojasauce, Zitronensaft, Öle und Ahornsirup verrühren, würzen, zum Salat geben, mischen.

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