für 4 Personen

Croûtons

40 g	Bratbutter
2 Scheibe	Toastbrot, in Würfeli
2 EL	ungesalzene geschälte Pistazien, grob gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 Prise	Salz

Sauce

3 EL	Aceto balsamico
3 EL	Olivenöl
2 EL	Zwetschgen-Konfitüre
¼ TL	Salz

Salat

400 g	Zwetschgen, entsteint, in Schnitzen
300 g	Tomaten, in Scheiben
300 g	Mozzarella di bufala, zerzupft
4 Zweiglein	Oregano, Blättchen abgezupft

Und so wirds gemacht

Croûtons

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Brot, Pistazien und Knoblauch beigeben, ca. 5 Min. goldbraun rösten, salzen.

Sauce

Aceto, Öl und Konfitüre verrühren, salzen.

Salat

Zwetschgen, Tomaten und Mozzarella auf einer Platte anrichten. Sauce darüberträufeln, Croûtons und Oregano darüberstreuen.

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