Italienische Zitronenpasta (pasta al limone)
Das brauchts
für 4 Personen
| 500 g | Pasta (z.B. Pici) |
| Salzwasser, siedend |
| 1 ¼ dl | Vollrahm |
| 50 g | Butter |
| 2 | Bio-Zitronen, abgeriebene Schale und ganzer Saft |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht
Pasta
Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, Pasta abtropfen.
Sauce
Beiseitegestelltes Kochwasser, Rahm, Butter, Zitronenschale und -saft (ca. 1½ dl) in dieselbe Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. einkochen. Pasta beigeben, mischen, ca. 2 Min. köcheln, würzen.
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