Tomaten-Bulgur mit Lachs

Name: Tomaten-Bulgur mit Lachs
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bulgur; 600 g Lachsfilet (Bio); 1 rote Zwiebeln; 50 g getrocknete Tomaten; 300 g rote Cherry-Tomaten; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 5 Zweiglein Dill; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 4 EL Meerrettich-Mousse; 5 dl Hühnerbouillon; 1 dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch Zmittag

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Tomaten-Bulgur
1 EL	Olivenöl
1	rote Zwiebel, fein gehackt
200 g	Bulgur
1 dl	Weisswein
5 dl	Hühnerbouillon
50 g	getrocknete Tomaten, fein gehackt
300 g	rote Cherry-Tomaten, halbiert
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
2 EL	Meerrettich-Mousse
5 Zweiglein	Dill, fein geschnitten

Lachs
1 EL	Olivenöl
600 g	Lachsfilet (Bio), in 4 Stücken
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Meerrettich-Mousse

Und so wirds gemacht

Tomaten-Bulgur

Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebel beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Bulgur beigeben, unter Rühren ca. 2 Min. dünsten. Wein, Bouillon und Dörrtomaten beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 8 Min. köcheln. Cherry-Tomaten beigeben, ca. 2 Min. fertigköcheln, würzen. Meerrettich und Dill beigeben, mischen.

Lachs

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fischfilets würzen, beidseitig je ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, mit dem Bulgur anrichten, Meerrettich-Mousse darauf verteilen.

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