Zucchetti-Linsen-Pfanne

Name: Zucchetti-Linsen-Pfanne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 400 g Zucchetti; 30 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 3 EL Rahm; 2 EL Tomatenpüree; 100 g rote Linsen; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Schnelle Küche Sommer

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 2 Personen

Zucchetti
1 EL	Olivenöl
400 g	Zucchetti, längs halbiert
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Zucchetti-Linsen-Pfanne
1 EL	Olivenöl
30 g	Ingwer, fein gerieben
2	Knoblauchzehen, gepresst
2 EL	Tomatenpüree
100 g	rote Linsen
5 dl	Wasser
3 EL	Rahm
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Zucchetti

Zucchetti entkernen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Zucchetti-Inneres fein hacken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zucchettischeiben beigeben, ca. 2 Min. rührbraten, würzen. Herausnehmen, beiseitestellen.

Zucchetti-Linsen-Pfanne

Öl in derselben Pfanne erwärmen. Ingwer, Knoblauch und Tomatenpüree mit dem Zucchetti-Inneren beigeben, ca. 2 Min. andämpfen. Linsen beigeben, Wasser dazugiessen, aufkochen, ca. 10 Min. knapp weich köcheln. Rahm mit den beiseitegestellten Zucchettischeiben beigeben, salzen, anrichten.

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