Rösti mit geräuchertem Lachs

Name: Rösti mit geräuchertem Lachs
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g irischer Rauchlachs in Tranchen; 1 kg Gschwellti (festkochende Sorte); 1 ½ TL Salz; ½ Bund Dill; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 Zweiglein Dill; Bratbutter; 200 g saurer Halbrahm; 1 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas; 50 g Kapernäpfel

Hauptgericht Fisch Zmittag

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Rösti
	Bratbutter zum Braten
1 kg	Gschwellti (festkochende Sorte), grob gerieben
1 ½ TL	Salz

Meerrettich-Rahm
200 g	saurer Halbrahm
1 TL	geriebener Meerrettich aus dem Glas
½ Bund	Dill, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Topping
100 g	irischer Rauchlachs in Tranchen, zerzupft
50 g	Kapernäpfel, abgespült, abgetropft
2 Zweiglein	Dill, zerzupft

Und so wirds gemacht

Rösti

Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln salzen, beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten. Kartoffeln zu einer Rösti formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. goldbraun braten. Einen flachen Teller auf die Rösti legen, Rösti auf den Teller stürzen, in die Pfanne zurückgleiten lassen, offen ca. 15 Min. fertig braten.

Meerrettich-Rahm

Saurer Halbrahm, Meerrettich und Dill verrühren, würzen.

Topping

Meerrettich-Rahm, Lachs, Kapern und Dill auf der Rösti verteilen.

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