Aprikosen-Flammkuchen

Name: Aprikosen-Flammkuchen
Prep time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Weissmehl; ¼ Würfel Hefe; 200 g Aprikosen; 50 g Rucola; 1 EL Honig; ½ EL flüssiger Honig; 1 TL Salz; ¼ Bund Thymian; ¼ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 100 g saurer Halbrahm; 100 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola); ½ dl Olivenöl

Apéro und Fingerfood Backen pikant Sommer

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Teig
300 g	Weissmehl
1 TL	Salz
¼ Würfel	Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
1 ½ dl	Wasser
½ dl	Olivenöl
1 EL	Honig

Flammkuchen
100 g	saurer Halbrahm
100 g	Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in Stücken
200 g	Aprikosen, in Schnitzchen
¼ Bund	Thymian, Blättchen abgezupft

Backen
50 g	Rucola
½ EL	flüssiger Honig
¼ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Teig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser, Öl und Honig beigeben, mit dem Teighörnchen rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, kurz kneten, zugedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.

Formen

Teig vierteln, auf wenig Mehl ca. 2 mm dick oval auswallen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.

Flammkuchen

Teige mit saurem Halbrahm bestreichen. Gorgonzola, Aprikosen und Thymian darauf verteilen.

Backen

Ca. 20 Min. im auf 220 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, Rucola darauf verteilen, Honig darüberträufeln, würzen.

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