für 2 Personen

Pasta

200 g	Pastamehl
1 dl	Wasser

Formen

1	Holzspiesschen

½ dl	Olivenöl
65 g	Kapern, abgetropft
150 g	Cherry-Tomaten, halbiert

Busiate

	Salzwasser, siedend
180 g	Fine Food Pesto alla Trapanese
½ Bund	Basilikum, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
50 g	Mandeln, grob gehackt, geröstet

Und so wirds gemacht

Pasta

Pastamehl und Wasser in eine Schüssel geben, mischen, ca. 5 Min. zu einem glatten Teig kneten. Teig unter einer heiss ausgespülten Schüssel ca. 30 Min. ruhen lassen.

Formen

Teig achteln. 7 Portionen zugedeckt beiseitestellen. 1 Portion zu ca. 5 mm dicken Rollen formen. Rollen in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. 1 Teigstück um das Holzspiesschen wickeln, mit leichtem Druck über die Arbeitsfläche rollen. Busiate auf einem bemehlten Tuch verteilen. Mit den restlichen Teig gleich verfahren.

Öl in einer kleinen Bratpfanne erhitzen. Kapern trocken tupfen, beigeben, knusprig braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Tomaten in dieselbe Pfanne geben, kurz braten.

Busiate

Busiate im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit Pesto, Cherry-Tomaten und Basilikum mischen, würzen. Mandeln mit den beiseitegestellten Kapern darauf verteilen.

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